Destilados

FICHA TÉCINCA DE PRODUTO

Vinho Destilado: Cabernet Sauvignon Safra 2010. Destilado em 2010.

Tipo: Brandy

Terroir:  Alto Uruguai, Três Palmeiras – RS.

Elaboração:  Ao final do inverno de 2010, logo após a estabilização tartárica, o vinho foi levado ao destilador de cobre descontínuo. A destilação segue o processo tradicional em bateladas, separando-se sempre a cabeça (primeiros 10% da destilação) e a cauda (últimos 10% da destilação) do coração (80% da destilação). Depois disso, esta parte chamada coração, é redestilada e passa a ser chamada de Brandy. Este Brandy, de imediato foi acondicionado em barris de carvalho, local em que permaneceu até o ano 2022, quando então foi envasado, com 12 anos de envelhecimento.

Notas de Degustação: De cor dourada muito brilhante. Com aromas de frutas secas (amêndoas, nozes), frutas desidratadas, caramelo e baunilha. De paladar macio e persistente.

Harmonização: Perfeito para ser apreciado junto charutos de alta qualidade e bons chocolates com alta concentração de cacau.

Graduação Alcoólica: 40,0 % vol.